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冰醉小龙虾的做法

夏天将至未至，有一样食材开始变得热门。

可这种做法与吃法常见于高端酒店

我们只想把美食与健康的

吃法分享给吃货们！

小龙虾到店以后，选择先把小龙虾放在清水里暂养一下，让它吐尽泥沙脏物。烹饪前，则先将各种香辛佐料放入锅中，加入温水，然后把洗净的小龙虾倒入锅中，以猛火加热至沸腾。火候要先猛后柔，以此保证小龙虾身体完整、肉质鲜嫩，无土腥味。

随后将汆熟的小龙虾放进以逾30味调料调配而成的卤水里，浸润腌制充足约5个小时后装盘，以冰镇确保口味稳定，冰鲜入口。据说，这个调味秘方是钳龙老板斥巨资重金购得，在此基础上再升级研发，难怪让人垂涎欲滴！剥开小龙虾的壳，你会看见虾身上的火焰红色“纹身”艳丽夺目，这是渝小鱼冰醉小龙虾新鲜的标志之一，虾肉Q弹鲜爽，虾黄膏满，一口入魂！

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